Descripción
El gourmet andante
La recolección silvestre se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, en parte debido a la atención prestada a los alimentos y productos regionales sostenibles y orgánicos.
Ria Loohuizen se adelantó a su tiempo y empezó hace más de treinta años. Su motivación es el sabor puro y sin procesar de una gran selección de plantas, frutas, nueces y hongos comestibles, muchos de los cuales, la mayoría, nunca están a la venta en ningún lado. Según ella, es una estupenda manera de descubrir, 'diseccionar' y apreciar la naturaleza.
En este libro, nos lleva de la mano en este viaje de descubrimiento y nos presenta platos sutiles y refinados con delicias tan conocidas como las ortigas y los escaramujos.
y avellanas y otras menos conocidas como la acedera, las algas y los hongos esponjosos.